Döküm tava modelleri sıradan tavalara göre çok daha ağır ve temizlemesi zor pişirme gereçlerindendir. Peki, zorluğu bu kadar fazla olan bir ürün neden bu kadar fazla tercih ediliyor? Döküm tava nedir ve nasıl diğer tavaların önüne geçti?
Aslında çok eski zamanlardan beri döküm ürünler kullanılıyor. Bir dönem kullanımı bırakılmış olsa da son yıllarda yine popülerlik kazandı ve özellikle et yemekleri pişirmek için döküm tava modelleri tercih ediliyor.
Evde ızgara yapmaktan keyif alanlar ve et mühürlümek isteyenler en sağlıklı şekilde döküm tava modellerinden yararlanıyor. Ağırlığı ve ısıyı eşit şekilde yayarak uzun süre sıcaklığını korumasıyla tanınan dökümler aslında iki tiptir. Fakat bu iki tipte aynı şekilde üretilmektedir.
Döküm Tava Nedir?
Döküm tava modelleri ham döküm ve emaye kaplı döküm olarak ikiye ayrılmaktadır. Yukarıda da bahsettiğim gibi iki farklı tip olsalar da üretim şekilleri yine aynıdır. Ham dökümlerde koruyucu kaplama bulunmadığı için paslanması daha kolaydır.
Ayrıca gözenekli oldukları için deterjan ile temizlik yaparken gözeneklerde deterjan kalmaktadır. Sağlık açısından bakıldığında bu pek olumlu durmuyor. Bu yüzden mutfak malzemeleri satın alınırken koruyucu kaplaması olan ürünler tercih edilir. Döküm tava modellerinde de koruyucu madde emaye kaplamadır.
Emaye kaplama döküm, tuz ve bazı metal oksitlerin ısıtılarak hızlıca soğutulmasıyla, tava üzerinde oluşturulan camsı yüzeydeki yapıya verilen addır. Yüzeyin camsı bir yapıya sahip olması tavanızı hem paslanmaya karşı korur hem de deterjan ile yıkamayı mümkün kılar.
Ayrıca yüksek ısıya dayanıklı, mikrop barındırmama, sert ve dayanıklı gibi özelliklerini de korumaktadır. Bu yüzden emaye kaplı döküm tavalar daha çok tercih edilmektedir.
0 yorum